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庞客跟你说做的这几件事情,就是在赶客!

来源:美食天地 浏览: 发布日期:2019-11-01 11:27

很多餐厅都有这么一个奇怪的现象,明明餐厅环境很不错,菜品味道也在水准之上,但是回头客却非常少,其实这样很有可能是因为店里面的员工在不经意间犯了一些服务错误。
 
对于餐厅来说,员工就是餐厅的门面,所以应该花更多的心思在员工服务上面,这就需要更注重细节了。
 
一、不够友好的“欢迎”
对于顾客来说,服务员的招呼声是顾客对餐厅的第一印象,那么顾客招呼的好坏就显得更为重要了,38%的人第一印象取决于音调,但是对其他事物火任务的判断中有93%取决于非语言沟通。 
因此,在服务员招呼客人的同时,如果能够站得笔直,保持微笑,就会让顾客感到亲切,对餐厅好感度也会增加。

庞客音乐餐吧
 
二、把饮料拿走到其他地方加满
在客人进餐或者谈话的时候,把客人的饮料拿走,实际上是打断了客人的进餐,这种细小的举动,很有可能会影响到顾客的用餐体验。
另外当客人入座后,服务员也应该第一时间就端上茶水,茶水之后再送上其他饮料
 
三、用手触碰杯口
虽然餐厅员工在工作中经常洗手,但客人始终不会想要其他人触碰自己杯子的上半部分,因为那个是他们喝水的地方。而最为服务员,就应该只接触杯子的下半部分,很多服务员就是没有意识到这个问题,犯下了本可以避免的错误。
 
四、小结
千里之堤溃于蚁穴,一家餐厅是否能得到顾客的喜爱,细节很重要。随着消费者对餐厅的要求越来越高,在提高餐厅环境和菜品质量的同时,将服务体验提升也是应有之义。当然,并不是所有的餐厅都要做到星级酒店或者海底捞式的服务,但是掌握一些技巧规避一些常见的误区,是可以做到的。